健康新闻

牛肉怎么做不柴?大叔教你卤牛肉,香气扑鼻,鲜嫩味美,超好吃!

发布日期:2020-07-07 07:15   来源:未知   阅读:

这段时间大叔给大家分享牛肉的菜谱了,想要做出不老不柴的牛肉,跟着节奏走就行了。上次给大家分享了牛腩的做法,不知道这个嫩到筷子都夹不稳的卤牛肉,大家有没有在家尝试一下。在中国人的传统餐桌上,猪肉、鸡肉、鱼肉是绝对的肉食“霸主”,却鲜少有牛肉的一席之地。中国到底哪里的牛肉最好吃?首先要到“风吹草低见牛羊”的草原上去寻找。中国草原红牛,片成薄片的肥牛卷,纤维细腻,有着漂亮的大理石花纹,是火锅必备。

从牛唇到牛尾,从牛眼到牛蹄,从牛肉到牛骨甚至是牛下水,任何一道菜肴,都是通榆人的美食智慧。鲜嫩的肋条肉与干锅酱翻炒;嫩弹的牛腩可与山药一并炖煮;牛胸口切条煎炸、木火喷烤牛头、加之红烧牛尾,甚至是牛血清也能加入鸡蛋,端上蒸屉。面对琳琅满目的牛肉,几乎所有人的语言系统都会宕机,只能余下一个字:“牛!”话不多说,今天大叔下厨房教你做家常卤牛肉,希望你吃得开心~

牛肉/柱侯酱/姜蒜/生抽/盐/花椒/老抽/耗油/八角/桂皮/香叶/五香粉

1、首先把牛肉焯水,牛肉冷水下锅,大火煮沸就可以捞出,切成小块,松肉器戳洞;

2、然后放入姜蒜、柱侯酱、蚝油、盐、生抽、老抽、腐乳半块、八角、桂皮、香叶、胡椒粉、花椒抓均匀之后腌制3小时以上;

3、最后冷水入锅,大火煮沸,小火盖锅盖煮1.5个小时,大火收汁,出锅留点卤汁,牛肉卤完之后放凉才好切,逆着牛肉纹路切薄片即可上桌开吃啦~

口感劲道,简单易做的卤牛肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、经过1.5小时的炖煮,牛肉入口会比较软绵,如果需要筋道点的口感,可以减少20~30分钟;

2、想卤牛肉好吃,当然选择有筋的牛腱咯,这样做出来的牛肉才够口感,如果你喜欢花椒味浓一点,可以先炒一下花椒。

还有更多美食等你呢~

爱吃砂锅菜?大叔教你豆豉肥牛煲,香气扑鼻,简单易做,家人喜欢

不会做牛排?大叔教你香煎牛排,香气扑鼻,鲜嫩味美,家人爱吃!

下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦!

Power by DedeCms